Hirseroulade
Zutaten für 1 Roulade:
- 3 Eier
- 60 g Hirsemehl
- 1 EL Bienenhonig
- 60 g Marmelade
- 1 EL Sesam
- Naturvanille
- Vollsalz
- Zitronenschale
Zubereitung:
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Eigelb mit Honig, Vanille und Zitronenschale schaumig rühren. Den Eischnee mit dem Hirsemehl zugleich unterheben und die Masse auf ein Backblech mit Backpapier etwa 1 cm stark aufstreichen. Mit 1 EL Sesam bestreuen und etwa 8 Minuten backen. Auf ein zweites, bestaubtes Backpapier stürzen, vom Papier lösen, mit Marmelade bestreichen und einrollen,Backzeit ca. 10 Minuten.
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