Bärlauch Kresse Aufstrich
Zutaten für 4 Portionen:
- 250g Schafs- oder Ziegentopfen (Quark) oder milder Schafskäse
- 4 EL kaltgepresstes Lein-oder Olivenöl, beste Qualität
- 1 Hand voll frischer Bach oder Gartenkresse gehackt
- 1 Bund frischer Bärlauch in feine Streifen geschnitten Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Schafstopfen und Öl mit Hilfe einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken oder im Cutter mit den Zutaten pürieren. Falls der Aufstrich zu dick ist, etwas Schafsmilch-, Schafsjoghurt oder Wasser untermischen. Bärlauchstreifen und Kresse unterrühren und gut abschmecken.
Tipp: Im Gegensatz zu blähendem Lauch wirkt der Bärlauch verdauungsfördernd!
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