Indischer Basmatireis
Zutaten für 4 Portionen:
- 250g Basmati-Reis
- ½ Liter Wasser
- einige Safranfäden
- 1 kl. St. Zimtrinde
- 1 Gewürznelke
- 3 Schalotten fein gewürfelt
- 1 TL Ingwer fein gehackt
- Je 1 EL Minze und frische Korianderblätter fein geschnitten
- 125 ml Schafs- oder Ziegenjoghurt
- Meersalz
Reis kalt waschen und gut abtropfen. Zusammen mit Safranfäden, Zimt und Gewürznelken in eine Kasserolle geben und mit kaltem Wasser übergießen. Erhitzen und zugedeckt für 10-12 Minuten dünsten. Schalotten und Ingwer in Sesamöl anschwitzen und zusammen mit Koriander, Minze und Joghurt unter den Reis mischen. Noch einmal kurz erhitzen und salzen
zurück zur Übersicht
